最新技術と伝統の融合「LED 夢酵母」について清酒酵母に UV-LED を照射し、香りや味の特徴を持つ優良 酵母を選抜して生まれた「LED 夢酵母」は、21 世紀の光源 LED と日本古来より受け継がれてきた清酒酵母から生まれた新酵母です。
LED夢酵母を使ったお酒
司菊酒造㈱
純米大吟醸 きらい 銀
（わたしへ、銀）
1800ml/720ml/300ml/180ml
LED夢酵母型名：3643
清々しく、香り高いお酒です。それでいてお米の旨みとの調和がとれており、 一口飲むと、思わず笑顔になる優しい口当たりです。
純米吟醸 きらい 赤
（豊潤）
1800ml/720ml/300ml/180ml
LED夢酵母型名：3643
契約栽培米で造り上げ、爽やかな香りが軽快に広がり、口の中で軽やかに溶けていく余韻。
純米酒 穴吹川
1800ml/720ml/300ml/180ml
LED夢酵母型名：4206
清流水と契約栽培米で造り上げた、爽やかな香りとみずみずしい旨味が誇りの純米酒です。
特別純米酒 貴吹川
（あなぶきがわ）
1800ml/720ml/300ml/180ml
LED夢酵母型名：4206
清流水と契約栽培米で造り上げた、澄みやかなる香り、みずみずしき旨味、清々しき香味。
㈴中和商店
純米大吟醸 穰
720ml
LED夢酵母型名：4206
静かにゆっくりと長期低温発酵させた逸品です。華やかでフルーティーな香りときめ細かな味わいが特徴です。
純米吟醸 穰
720ml
LED夢酵母型名：4206
フルーティーな香りと透明感溢れる味わいが特徴です。
三代目 和右衞門 吟醸
720ml
LED夢酵母型名：4206
１８０２年（享和２年）創業の当蔵にて代々襲名しています『和右衞門』より命名しました。非常に軽快なタッチの味わいで、やや辛口ながら淡雪のような可憐な飲み口です。
四代目 和右衞門 特別純米
720ml
LED夢酵母型名：12422
１８０２年（享和２年）創業の当蔵にて代々襲名しています『和右衞門』より命名しました。優しい旨味とコクを持ちながらキリリとした後味を感じさせます。
㈱本家松浦酒造場
鳴門鯛 大吟醸 慶
1800ml/720ml
LED夢酵母型名：4206
辛口の中に薔薇のような華の香りと絹のような滑らかな味わい。精米歩合35％の山田錦を厳冬期に蔵人が心をこめて手造りしました。
鳴門鯛 純米大吟醸 寿
1800ml/720ml
LED夢酵母型名：4206
果物のような甘い香りに、芳醇な旨味ときめ細やかな酸味が融合した優雅な味わい。蔵人が惜しみなく手間暇かけた純米大吟醸です。
ナルトタイ Onto the table 純米大吟醸
180ml
LED夢酵母型名：4206
お求めやすい価格の純米大吟醸。熟れたバナナのような芳醇な香りと旨口タイプの酒質がしっかりとした飲みごたえを演出します。
鳴門鯛 LED
1520ml/720ml
LED夢酵母型名：3826-2
トロピカルフルーツを思わせる華やかな香りにリッチな酸味。幾重にも重なる複雑な味わいが、幅広い料理に合わせられる一本です。
鳴門鯛 純米吟醸原酒 上勝
720ml
LED夢酵母型名：12422
徳島上勝の棚田米の旨みと清らかな湧き水が紡ぐすっきりとしたピュアな味わい。穏やかな酸味としっかりとした旨みが特長です。
鳴門鯛 純米超辛口 巴
1800ml/720ml/300ml
LED夢酵母型名：12422
穀物の香りとほのかな甘みとまろやかな旨味が口中に広がります。辛口好きをうならせるドライな喉ごしとキレを楽しめます。
鳴門鯛 純米吟醸 環音
720ml
LED夢酵母型名：12422
十代目蔵元松浦素子がずっと願っていた酒造りをしたいという想いが実現した、女性社員と一緒に造った純米吟醸です。