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「阿波十割」とは、徳島県産酒米と徳島県内採取の水を100％使い、徳島県内の酒蔵で醸造された純米酒のことをいいます。徳島県酒造組合による味、香り、バランスなど、ブランド商品としての審査を行い、認定しております。ロゴマークは、阿波踊りの高張提灯や踊り子により徳島らしさとお酒の楽しさを表しています。

徳島県立工業技術センターでは、LEDを利用した酵母育種の研究を約2年間にわたって取り組みました。紫外線を出す特別なLEDを使用し、2000回以上の実験を繰り返し、品種改良した清酒酵母の中からフルーティーな香りと発酵力の強さをもったものを選定し「LED夢酵母」と名付けました。果物のような軽やかな香りの日本酒を造ることができます。